Takasisn

PERUNARIESKAT LOHEN JA RUSINOIDEN KERA

Valmisteluaika: 15 minuuttia + jäähdytys
Kypsennysaika: 5 minuuttia
Annosta: 2 annosta (ateria) tai 4 annosta (alkuruoka)

Ainesosat

Rieskat:

450 g perunoita, paloiteltuina

100 g valkoisia spelttijauhoja

1/2 tl suolaa

1 suuri kananmuna, vatkattuna

Öljyä paistamiseen

100 g kermaviiliä

1 suuri maustekurkku, pieninä kuutioina 

50 g kalifornialaisia rusinoita

100 g:n pakkaus savulohta

1 suuri kananmuna, pehmeäksi keitettynä ja neljään osaan leikattuna

2–3 tillinoksaa, vain lehdet

Valmistus

Keitä perunoita 10 minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja anna jäähtyä. Soseuta hyvin ja sekoita taikinaksi jauhojen, suolan ja kananmunan kanssa. Jaa neljään osaan ja taputtele jauhotetuilla käsillä pyöreiksi rieskoiksi (halkaisija noin 12 cm). Kuumenna hieman öljyä paistinpannussa ja paista kaksi rieskaa kerrallaan yhden minuutin ajan kummaltakin puolelta, kunnes ne saavat väriä.

Sekoita sillä välin kermaviili, maustekurkku ja puolet rusinoista ja lusikoi seos rieskojen päälle. Lisää lohi, kananmuna ja tilli ja ripottele päälle loput rusinat ja mustapippuria.

Kokin vinkki

Voit lisätä perunataikinaan mausteeksi hienonnettua tilliä. Rieskat voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää tarvittaessa uudelleen. Vaihtoehtoisesti voit paistaa ne 220-asteisessa uunissa 15–20 minuutin ajan.