Tilbake

TORSK MED SPINAT, PINJEKJERNER & ROSINER

Tilberedelse: 10 minutter pluss speking
Steketid: 20 minutter
Nok til: 2 porsjoner

Ingredienser

2 ts havsalt i flak

2 torskefileter, ca. 200 g hver

20 g dill, hakket

25 g smør

25 g pinjekjerner

75 g California-rosiner

1½ ts paprika

250 g spinat

2 ss rømme 

Til servering: nypoteter

Metode

Dryss saltet over begge sider av torsken og avkjøl i 1 time for å speke. Vask saltet av torsken, og tørk med kjøkkenpapir.

Forvarm ovnen til 200oC (gassmerke 6) og dekk stekebrettet med aluminiumsfolie.

Dryss halvparten av dillen over begge sider av torsken. Smelt smøret i en stor stekepanne og stek torsken i 1–2 minutter hver side til gylden, overfør til stekebrettet og stek i 10–15 minutter til de er ferdige.

I mellomtiden legger du pinjekjerner, rosiner og paprika i pannen og steker i 1 minutt før du putter i spinaten med en skvett vann. Fres spinaten til den faller sammen, og rør i den rømmen, resten av dillen og smak til med sort pepper.

Server torsken på toppen av spinaten med nypoteter.

Tips fra kokken

Prøv å bruke laks eller hyse i stedet. Bytt ut pinjekjernene med California-valnøtter