Tilbake

KRINGLEKJEKS MED ROSIN

Tilberedelse: 20 minutter
Steketid: 10–12 minutter
Nok til: 16 porsjoner

Ingredienser

100 ml kremfløte

100 ml rømme

100 g finkornet sukker

2 ss vegetabilsk olje

1 middels stor eggeplomme

2 ts vaniljeekstrakt

½ ts natron

250 g hvetemel

1 ts bakepulver

100 g California-rosiner

Melis til å drysse over

Metode

Forvarm ovnen til 200 oC (gassmerke 6).

Bland sammen kremen og rømmen i en mugge og kjøl ned.

Pisk sammen sukker, olje, eggeplomme og vanilje med en elektrisk håndsvisp til det er godt blandet. Rør natron inn i kremen og rømmen, og visp inn i sukkerblandingen.

Bland melet og bakepulveret sammen, vend inn kremblandingen til den er tykk, og rør deretter inn rosinene.

Legg et deigstykke på størrelse med en golfball på en melet overflate, strø litt mel og trill ut til en 20 cm lang pølse, form til et åttetall eller uendelighetstegn og knip kantene sammen. Legg på de en stor stekeplate, og gjenta for å lage 16 kjeks. Stek i 10–12 minutter til de er gylne. Strø over melis før servering.

Tips fra kokken

Prøv med litt malt ingefær eller kanel for ekstra smak.