Takasisn

PANNUKAKKU OMENOIDEN JA RUSINOIDEN KERA

Valmisteluaika: 15 minuuttia + jäähdytys
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Annosta: 4

Ainesosat

4 keskikokoista kananmunaa

200 ml maitoa

25 g hienosokeria

2 tl vaniljauutetta

125 g vehnäjauhoa

1 tl leivinjauhetta

50 g kalifornialaisia rusinoita

25 g voisulaa

Omenat ja rusinat:

25 g voita

1 punainen omena, puhdistettuna ja viipaloituna

75 g kalifornialaisia rusinoita

Tarjoiluun: vaahterasiirappia, tomusokeria ja vaniljajäätelöä

Valmistus

Lämmitä uuni 220 asteeseen, kaasutaso 7.

Vatkaa keskenään kananmuna, maito, sokeri ja vaniljauute. Vatkaa joukkoon vehnäjauho ja leivinjauhe, lisää sitten rusinat. Jäähdytä 30 minuutin ajan.

Voitele 21 cm:n tarttumaton uuninkestävä paistovuoka ja sekoita jäljellä oleva voi pannukakkutaikinaan. Kaada taikina valmisteltuun paistovuokaan ja paista 15 minuuttia, kunnes pannukakku nousee ja on väriltään kullankeltainen.

Sulata sillä välin voi (omenoille) paistinpannussa ja lisää omenat ja rusinat. Paista 3–4 minuuttia niin, että ne saavat väriä ja karamellisoituvat.

Päällystä pannukakku omena- ja rusinaseoksella, pirskottele päälle vaahterasiirappia ja ripottele tomusokeria. Tarjoile jäätelöpallon kera.

Kokin vinkki

Käytä omenoiden tilalla tuoreita marjoja tai kaupan hedelmäkompottia.