Tilbage

BOLLER I KARRY

Forberedelse: 20 minutter
Tilberedning: 35-40 minutter
Serves: 4 portioner

Ingredienser

  • Til kødbollerne:
    500 g hakket svinekød
  • 1 stort løg, finthakket
  • 1 mellemstort æg, pisket
  • 2 spsk. mælk
  • 50 g hvedemel
  • 1 tsk. salt

Til karrysovsen:

  • 1 spsk. olie
  • 1 løg, finthakket
  • 1 spsk. Madras-karrypasta
  • 1 æble, skrællet, kernehus fjernet og finthakket
  • 75 g californiske rosiner
  • 25 g hvedemel
  • 300 g basmatiris, kogt

Metode

Bland alle ingredienserne til kødbollerne sammen i en stor skål. Bring en stor sauterpande med vand i kog. Brug fugtige hænder til at rulle kødblandingen til 20 kødboller. Kog kødbollerne (10 ad gangen) i ca. 10 minutter, og lad dem dræne af på køkkenrulle. Gem det vand, der bruges til at koge kødbollerne, til at lave karrysovsen med på næste trin.

Varm olien op i en mellemstor kasserolle, og svits løget i 2-3 minutter. Tilsæt karrypastaen, og svits i et minut. Tilsæt æblet og rosinerne, og svits igen i et minut.

Rør melet i, og tilsæt gradvist 600 ml af det vand, som kødbollerne blev kogt i. Lad sovsen simre ved lav varme i 15 minutter under jævnlig omrøring.

Læg kødbollerne tilbage i sauterpanden, tilsæt sovsen, og varm det hele igennem i ca. 2-3 minutter.

Servér kødbollerne og karrysovsen sammen med risene.

Tips
Prøv at servere med nudler i stedet for ris, eller prøv en mere krydret karrypasta for at gøre retten stærkere.